Александр Чупрун

Дата рождения: 19.10.1935
Место рождения: г. Макеевка, Украина
Область деятельности: натуропатия

Александр Чупрун – известный популяризатор истинной натуропатии; лектор, автор статей об оздоровлении и книги «Что такое сыроедение и как стать сыроедом (натуристом)». Основатель и президент виртуальной Израильской Академии противодействия старению «Ад мэф кмо эсрим».
Много лет работал в редакциях херсонских и киевских газет (писал на темы здоровья и экологии), был литературным секретарем писателя Александра Каневского в Москве. Организовал перевод на русский язык для самиздата трудов таких известных натуропатов, как Уокер, Шелтон, Брэгг, Джеффри. Вивини, Роджер и др. Был действительным членом Московского общества испытателей природы при МГУ (по секции геронтологии), почётным членом Народного института натуропатии и руководителем секции сыроедения Российского вегетарианского общества. С 1993 г. Живёт в Израиле. Имеет собственную Веб-страницу и продолжает пропаганду истинной натуропатии уже в Интернете.

Сайты

All raw times homepage – Всё о сыроедении
http://www.rawtimes.com

Англоязычный сайт, посвящённый сыроедению, его истокам и пользе. Здесь Вы найдёте множество рецептов и советов, как приготовить вкусные блюда из сырых овощей и фруктов. На сайте представлена также информация об электронных журналах, институтах и других организациях, связанных с сыроедением.

Израильская Академия противодействия старению
http://www.naturfood.net

На сайте собрана обширная информация о натуропатии, сыроедении, лечебном голодании, иридодиагностике (диагностирование по радужной оболочке глаза), секретах долголетия, жизни без лекарств, о роли натуропатии в борьбе с алкоголизмом, а также о пользе продуктов пчеловодства…

Сыроедение

Сыроедение – употребление сырых, т.е. не подвергавшихся тепловой обработке продуктов питания. Сыроеды встречаются и среди почитателей животной пищи. Примером может служить употребление в пищу замороженной рыбы-строганины (обычай, широко распространённый среди народов Севера), сырых устриц и т.п. Однако обычно под сыроедением понимают «радикальную» форму вегетарианства, приверженцы которой питаются либо исключительно сырыми овощами, фруктами, орехами и зёрнами злаков (абсолютное сыроедение), либо включают в свой рацион, помимо «сырых» растений, ещё и хлеб, сырые яйца и молочные продукты (всеядное сыроедение).
В качестве главного аргумента в пользу сыроедения многие натуропаты приводят тот факт, что человек по своему анатомо-физиологическому устройству является существом «плодоядным» (а вовсе не всеядным, т.е. чем-то средним между хищником и травоядным). По их мнению, любое серьёзное отклонение от рациона диких предков (в частности, употребление термически обработанной животной пищи) вызывает серьёзные нарушения работы желудочно-кишечного тракта – ЖКТ (изменение кислотно-щёлочного баланса, разрушающее слизистые, вызывающее воспаления и язвы ЖКТ; «забивание» шлаками микроворсинок тонкого кишечника; замещение его нормальной микрофлоры на гнилостную, патогенную). Среди плюсов сыроедения его последователи называют сохранение в пище витаминов и других полезных веществ, отсутствие накопления в организме токсинов, укрепление зубов и челюстей и др. Всё перечисленное способствует оздоровлению, омоложению, повышению выносливости и жизнеспособности человека.
В числе главных минусов сыроедения традиционная медицина называет следующее: недостаточное для нормальной жизнедеятельности (с точки зрения установленных медиками норм) количество белка, находящегося в растительной пище, и опасность дефицита витамина B12, участвующего в кроветворении и содержащегося, главным образом, в мясе и мясных продуктах.
В ответ на эти соображения приверженцы сыроедения приводят данные, свидетельствующее о безосновательности таких заявлений. Так, ещё в 1904 г. Р.Читтендом было установлено, что люди, чей пищевой рацион содержал 50-60 г. белка, имели большую работоспособность, чем потреблявшие «медицинскую норму», т.е. 100-150 г. белка в сутки. Это же подтверждают и современные исследования, проведённые японскими учёными. Что касается витамина B12, то, как оказалось, в сыворотке крови людей, потребляющих преимущественно растительную пищу, концентрация этого витамина в крови была не меньше, чем у людей, придерживающихся мясной диеты.
Последнее, по всей видимости, связано со способностью организма синтезировать в нужном количестве необходимый ему витамин. Кроме того, в последние годы обнаружены растения, содержащие витамин B12 (дикорастущий исландский мох и др.)

Рецепты сырых блюд от А.Чупруна:

Салат «Зимний двухцветный»

Смолоть заранее на кофемолке 100 г. ядра орехов (или каких-либо масличных семечек). Взять примерно 200 г. сырой красной свёклы и 200 г. моркови – моркови должно быть по весу всегда вдвое больше, чем свёклы, для хорошего вкуса. Настрогать в тарелку овощи, затем на мелкой тёрке натереть туда половину лимона – вместе с кожурой. Вместо орехов или семечек можно добавить 1-2 столовых ложки растительного масла, всё размешать и сразу же подать к столу. Начинающие сыроеды могут есть салат с куском чёрного хлеба, но такое блюда и без того вкусно, питательно и сытно. Этого хватит для завтрака на двоих.

Салат «Зимний двухцветный – Remix»

Готовится по тому же рецепту, как и первый, с добавлением третьего компонента – 250-300 г. капусты, нашинкованной мелко и слегка отжатой. Лимон в этом рецепте необязателен. Приправы могут быть разнообразными от порошка из сушёного чеснока или укропа до перемолотых в кофемолке сухих ягод черники. Большой простор для экспериментирования.

Суп по-сыроедски

В миксер-блендер понемногу загружаем нарезанные помидоры, которые превращаются в пульпу. В неё добавляем некоторое количество зелени (по вкусу), оно нарастает по мере привыкания к этому блюду. В сырой суп можно положить в качестве приправы (что особенно желательно для начинающих, которым не хватает остроты вкуса, чтобы им не хотелось этот суп посолить!) зубчик чеснока, немного зелёного луку. Лучшая зелень для такого супа – петрушка и укроп (с черешками и не слишком жёсткими стеблями), зелень сельдерея. По мере привыкания к блюду можно использовать разную зелень, включая дикорастущую – крапиву, сныть и др. Кроме зелени, можно добавлять понемногу морковь, сельдерей и другие корнеплоды. Суп даёт большие возможности для экспериментов. Он будет и вкусней, и питательней, если добавить туда молотые орехи или масличные семечки. Можно добавить и растительное масло, лучше – прямо в блендер.

Салат из листьев липы

Настрогаем на тёрке свёклу, морковь – в тех же соотношениях, что в предыдущем рецепте, а одну часть свёклы – две части моркови. Добавляем около 300 г. молодых листьев сныти и молодых нежных листочков липы (за ними вовсе не надо лезть на дерево, всегда бывает много поросли у корней деревьев!). Добавляем молотые орехи или смолотые вместе с кожурой подсолнечные семечки (не грызовых сортов, а мелкие масличные, которые обладают тонкой кожурой – в ней, кстати, около 10 процентов белка).

P.S. А вообще-то продукты портить жалко: вымыл и съел – вот вершина сыроедской кулинарии!